| Titre : | Le problème des fermentations : Les faits et les hypothèses |
| Auteurs : | Schoen, M., - Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris : Masson et Cie, 1926 |
| Format : | 199 p. / Stat. oenologique régionale |
| Langues: | Français (moyen) |
| Mots-clés: | Fermentation alcoolique, fermentation bactérienne, acide pyruvique |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Angers-Nantes | UMR IRHS | Ouvrages | DOCANG-SAS-296 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
