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Résumé :
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Les bases biologiques de la culture des mollusques, des crustacés et des poissons sont traitées séparément. elles constituent chacune une partie de l'ouvrage subdivisée en chapitres centrés sur la reproduction, la croissance, etc... selon les spécificités propres à chaque groupe d'animaux. les cultures planctoniques (algues...) ne sont pas oubliées pour autant, puisqu'elles sont à la base de bien des élevages. les techniques d'épuration, le recyclage des eaux, intègrent les processus mis en jeu par l'aquaculture dans l'environnement aquatique, et cet aspect n'a pas été omis. l'aquaculture met en jeu les différents facteurs des écosystèmes naturels; ce travail fait une synthèse sur les mécanismes écologiques qui commandent les productions biologiques en milieu aquatique. une bibliographie sélective complète chaque partie ou chapitre et permet d'approfondir les connaissances.
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