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Résumé :
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L'université de tous les savoirs est une série de trois cent soixante-six conférences sur les sciences, les techniques, les sociétés, les productions de l'esprit et les cultures données par les plus grands spécialistes à l'attention d'un large public. au sommaire de ce volume : la biodiversité, la coévolution, le dialogue moléculaire des symbioses, l'usine chimique végétale, l'appropriation du vivant, les enjeux éthiques de la génétique, l'alimentation contemporaine et la perception du risque, l'alimentation de demain, la sécurité des aliments, nature et agriculture, la feuille des plantes supérieures, des poissons et des hommes, plantes, molécules et médicaments, l'avenir des énergies fossiles, l'avenir de l'environnement, pollution et épuration des eaux, les déchets, la pollution des sols, les ambiguïtés des politiques de développement durable, responsabilité, risque et précaution.
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