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Résumé :
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Ce numéro des cahiers s'intéresse plus particulièrement aux entreprises aux institution de la filière à leurs mutations et aux conséquences de ces mutations, il s'insteresse successivement aux entreprises de production et aux organisations des producteurs (technique syndicales, coopératives) puis aux institutions qui oeuvrent pour l'ensemble de la filière au plan technique (recherche, vulgarisation)- ou économique (interprofessions) avant d'étudier l'évolution des firmes et des institutions au stade du négoce et de la distribution ; 1) événements touchant les entreprises de production et les organisations de viticulteurs, 2) questions concernant des organismes divers (ITV, ICV, INE, CETIE) 3) mutations dans les firmes de négoce et de distribution 4) perspectives concernat le marché communautaire, 5) évolution des cours sur le marché de production.
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