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Titre :
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Jack peiny je mrazirensky retezec
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Titre original:
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Impact de la chaîne de froid dans le commerce des produits congelés
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Auteurs :
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L. Kolmacka
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1990
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Format :
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115-116
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Catégories :
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INSTALLATION FRIGORIFIQUE
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Mots-clés:
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CHAINE DU FROID
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CONGELATION
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ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE
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TRANSPORT DE DENREES PERISSABLES
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CONGELATEUR
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Résumé :
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En Tchécoslovaquie, les capacités des installations de traitement et d'entreposage frigorifique et les équipements de transport frigorifique suffisent presque à assurer la rotation actuelle et future des produits congelés. Le pourcentage d'achat de congélateurs domestiques tend vers une évolution importante.
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Source :
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Prumsyl potravin, vol 41, n°3
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