| Titre : | Thermal resistance of Yersinia enterocolitica and Listeria monocytogenes in meat and potato substrates |
| Auteurs : | A. Doherty ; C. Mac Mahon ; J. Sheridan |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1998 |
| Format : | p. 69-83 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | BACTERIE PATHOGENE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; CHALEUR ; VIANDE ; POMME DE TERRE ; DECOUPE |
| Source : | Journal of Food Safety, vol.18 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K543 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
