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Titre :
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Frozen storage of fish and fish products in Japan and novel dehydrofreezing of fish
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Titre original:
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Entreposage à l'état congelé du poisson et des produits de la pêche au Japon et nouvelle méthode de deshydratation congélation du poisson
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Auteurs :
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T. Kozima
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1985
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Format :
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p. 133-138
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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TECHNIQUE FRIGORIFIQUE
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Mots-clés:
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POISSON
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CONGELATION
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DUREE DE CONSERVATION
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DESHYDRATATION
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NORMALISATION
;
ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE
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Source :
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Aberdeen, vol n°4
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