| Titre : | Texture-structure relationships in foamed dairy emulsions |
| Auteurs : | D. Stanley ; H. Goff ; A. Smith |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1996 |
| Format : | p. 1-13 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | RHEOLOGIE ; TEXTURE ; ADDITIF ALIMENTAIRE |
| Source : | Food research international, vol.29, n°1 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K9605 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
