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Titre :
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Icepack, la microcella refrigerante per piccoli frutti
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Titre original:
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"Icepack", la micro-cellule frigorifique pour les petits fruits
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1993
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Format :
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p. 75-77
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Langues:
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= Italien
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Catégories :
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FRUITS
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Mots-clés:
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FRAISE FRUIT
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FRAMBOISE
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REFRIGERATION
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TRANSPORT DE DENREES PERISSABLES
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EMBALLAGE
;
QUALITE ORGANOLEPTIQUE
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ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE
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Résumé :
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On décrit une nouvelle installation d'entreposage, brevetée en Europe pour les petits fruits, appelée "icepack". Elle comporte des cadres modulaires en polystyrène sans fond, contenant chacun de 4 à 8 cageots de fruits empilés sur un module contenant de la glace ou une solution de refroidissement. Les essais effectués avec des fraises et des framboises en Italie ont montré la capacité de "icepack" à maintenir une bonne qualité commerciale des fruits, à réguler la température d'entreposage et à réduire les pertes de masse.
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Source :
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Freddo, vol 47, n°1
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