Titre :
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Behavior of different foods in the standard shear compression cell of the shear press and the effect of sample weight on peak area and maximum force
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Auteurs :
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A. Szczesniak ;
P. Humbaugh ;
H. Block
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1970
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Format :
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p.356-378
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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METROLOGIE
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Mots-clés:
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APPAREIL DE MESURE
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PRESSE HYDRAULIQUE
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COMPRESSION
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PRODUIT ALIMENTAIRE
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RESISTANCE A LA COMPRESSION
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EXPERIMENTATION
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Source :
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Journal of texture studies, vol n°1
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