| Titre : | Effect of blanching, drying, freezing and storage on degradation of b-carotene in differents fruits |
| Auteurs : | I. Vedrina-dragojevic ; B. Sebecic ; M. Horvatic |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1997 |
| Format : | p.355-358 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | BLANCHIMENT ; SECHAGE ; CONGELATION ; CONSERVATION ; FRUIT |
| Source : | Nahrung, vol 41, n°6 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K848 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
