| Titre : | Principles of foam stability |
| Auteurs : | A. Prins |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1988 |
| Format : | p. 91-122 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | EMULSION ; STABILITE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MOUSSE |
| Source : | Advances in food emulsions and foams, E. Dickinson & G. Stainsby (Eds) Elsevier Applied Science, London |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K542 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
