| Titre : | Effect of starter culture on rheology of yoghurt |
| Auteurs : | H. Rohm ; 5th Biennal spring symposium on food colloïds, Dijon, mars 1994 (1994; FRA) |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1995 |
| Format : | p.492-494 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | RHEOLOGIE ; BACTERIE LACTIQUE |
| Source : | Special publication Royal Society of Chemistry, vol.156 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7324 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
