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Titre :
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Controlled atmosphere storage of apples : a survey
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Titre original:
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Entreposage en atmosphère contrôlée des pommes : synthèse
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Auteurs :
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M. Meheriuk
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1990
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Format :
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p.119-121
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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FRUIT
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POMME
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REFRIGERATION
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VARIETE
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ATMOSPHERE CONTROLEE
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Résumé :
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On considère les données obtenues dans le monde entier sur les conditions d'entreposage en atmosphère contrôlée, pour les cultivars de pommes les plus couramment cultivés. Des données sur la température d'entreposage, sur les teneurs en O2 et CO2 et sur la durée d'entreposage, sont présentées sous forme de tableaux, pour 21 cultivars.
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Source :
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Postharvest news and information, vol.1, n°2
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