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Résumé :
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Le grand chambardement de l'agroalimentaire suscite une nouvelle génération de consommateurs. Médias, producteurs alimentaires, industriels, publicitaires, restaurateurs et nutritionnistes transmettent dans l'opinion des images multiples et souvent contradictoires du "bien manger". A travers les textes de personnalités aussi diverses que les sociologues, nutritionnistes, psychologues, journalistes, historiens, l'ouvrage nous aide à mieux comprendre les nouvelles relations que nous entretenons avec notre alimentation.
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