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Titre :
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Drying of cellular material. I: a mass transfer theory
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Titre original:
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Séchage de matériel cellulaire: une théorie sur le transfert de masse
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Auteurs :
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G. Crapiste ;
S. Whitaker ;
Rotsteine
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1988
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Format :
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2919-2928
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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ENERGIE
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Mots-clés:
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SECHAGE
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TRANSFERT DE MASSE
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INDUSTRIE ALIMENTAIRE
;
PHYSIOLOGIE VEGETALE
;
HISTOLOGIE
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Résumé :
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On étudie le transfert de masse lors du séchage de systèmes multiphasiques rétractables tels que les tissus cellulaires des plantes.
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Source :
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Chemical Engineering science, vol. 43, n° 11
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