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Titre :
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CO2 determination with the GC method for assessing microbial shelf-life of fruit system in relation to aw and storage temperature
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Titre original:
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Détermination de CO2 par chromatographie en phase gazeuse, méthode d'évaluation de la conservation des fruits, du point de vue de l'état microbien, en relation avec l'activité de l'eau et la température d'entreposage
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Auteurs :
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F. Gardini ;
M. Guerzoni ;
AL Et
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1988
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Format :
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p. 137-143
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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QUALITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES
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Mots-clés:
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PECHE FRUIT
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REFRIGERATION
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ACTIVITE DE L'EAU
;
DIOXYDE DE CARBONE
;
MESURE
;
CPG
;
CONSERVATION
;
QUALITE ORGANOLEPTIQUE
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Source :
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Lebensm wiss u technol, vol 21, n°3
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