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Titre :
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Contribution du froid à la préservation de la qualité des fruits, légumes et produits halieutiques
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Auteurs :
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A. Lahmam Bennani ;
D. Messaho ;
ASSOCIATION NATIONALE DU FROID ;
INSTITUT INTERNATIONAL DU FROID ;
Symposium "Contribution du froid à la préservation de la qualité des fruits, légumes et produits halieutiques", Fès, 3-7 mai 1993 (1993; MAR)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Rabat, Maroc : Actes éditions, 1994
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Format :
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486 p.
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Note générale :
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Sigle : ANF
Sigle : IIF
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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GENIE DES PROCEDES FRIGORIFIQUES
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Mots-clés:
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QUALITE DES ALIMENTS
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FRUIT
;
LEGUME
;
REFRIGERATION
;
CONGELATION
;
BACTERIOLOGIE
;
TRANSPORT DE DENREES PERISSABLES
;
ENREGISTREUR DE TEMPERATURE
;
REMPLACEMENT DES CFC
;
PREREFRIGERATION
;
MACHINE FRIGORIFIQUE
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