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Titre :
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Amélioration de la conservation de la poire Kontoula à l'aide d'atmosphères modifiées
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Auteurs :
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H. Manolopoulou ;
G. Lambrinos ;
H. Assimaki ;
A. Vlachou ;
19th international congress of refrigeration, The Hague, vol 2, 1995 (1995)
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1995
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Format :
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p.273-280
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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QUALITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES
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Mots-clés:
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POIRE
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CONSERVATION DES ALIMENTS
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ATMOSPHERE MODIFIEE
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EMBALLAGE
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POLYETHYLENE BASSE DENSITE
;
DUREE DE CONSERVATION
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Résumé :
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Etude du comportement de ces poires précoces emballées sous atmosphères modifiées et stockées à 0-3°C. L'utilisation d'un emballage en polyéthylène basse densité, créant une atmosphère à 2% d'O2 et 9% de CO2, permet de doubler la durée de conservation des fruits.
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