| Titre : | Etude du givrage dans les paquets de denrées alimentaires congelées |
| Auteurs : | C. Raquet ; CEMAGREF ANTONY IFAN ; ECOLE NATIONALE D'INGENIEURS DES TECHNIQUES DES INDUSTRIES AGRICOLES ET ALIMENTAIRES NANTES |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1979 |
| Format : | 89 p. |
| Note générale : |
Sigle : CEMAGREF Sigle : IFAN Sigle : ENITIAA |
| Langues: | = Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONGELATION ; GIVRE ; EMBALLAGE ; STOCKAGE |
| Résumé : | L'objet de ce mémoire est une étude d'approche des mécanismes de formation du givre à l'intérieur des sachets de denrées congelées lors de leur entreposage en chambre frigorifique. |
| Diplôme : | Mémoire pour l'obtention du diplôme d'ingénieur de l'ENITIAA |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Thèses/Mémoires | TH97 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
