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Titre :
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Exigences réglementaires concernant les denrées alimentaires dites de 4e et 5e gamme : aspects hygiéniques
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Auteurs :
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P. Veit
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1990
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Format :
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34-38
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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QUATRIEME GAMME
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HYGIENE
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REGLEMENTATION
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CINQUIEME GAMME
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Résumé :
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Définition des produits de 4e et de 5e gamme et recommandations pour la fabrication et l'hygiène de ces produits qui sont soit des produits végétaux soit des produits d'origine animale.
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Source :
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Information diététique, vol n°1
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