Titre : | Teneur en acide lactique et en aldéhyde acétique dans un yaourt stocké à différentes températures |
Auteurs : | R. Abrahamsen ; XXe Int. Dairy Congress (1978) |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1978 |
Format : | p.839-840 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | TEMPERATURE ; ACIDE LACTIQUE ; STOCKAGE |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7635 | Empruntable | Disponible pour le prêt |