| Titre : | Journée 4ème gamme |
| Auteurs : | INRA STATION DE TECHNOLOGIE DES PRODUITS VEGETAUX MONTFAVET ; Journée 4ème gamme, INRA Montfavet, 15 septembre 1987 (1987) |
| Type de document : | congrès/colloque |
| Année de publication : | 1987 |
| Format : | 113 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | QUATRIEME GAMME ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; QUALITE DES ALIMENTS ; LEGUME ; BRUNISSEMENT ; EMBALLAGE ; CONDITIONNEMENT ; LABEL ; FRUIT ; ALTERATION ; CINQUIEME GAMME |
| Résumé : | Les différents exposés de cette journée sont présentés et de nombreux points particuliers sont abordés: définition et devenir de la cinquième gamme; problèmes inhérents aux transports à longue distance; qualité organoleptique et composition nutritionnelle des produits de 4ème gamme; conservation au cours de la distribution; traitement ionisant et choix des emballages; établissement de labels. |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Congrès/Colloques | K4161 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
