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Titre :
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Effective moisture diffusivity in porous materials as a function of temperature and moisture content
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Titre original:
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La diffusivité effective de l'humidité dans les produits poreux, fonction de la température et du degré hygrométrique
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Auteurs :
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C. Tong ;
D. Lund ;
RUTGERS UNIVERSITY DEPARTMENT OF FOOD SCIENCE NEW BRUNSWICK NJ USA
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1990
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Format :
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67-75
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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MODELE MATHEMATIQUE
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HYGROMETRIE
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TEMPERATURE
;
PRODUIT ALIMENTAIRE
;
HUMIDITE
;
SECHAGE
;
PAIN
;
DIFFUSION
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Résumé :
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Développement de modèles mathématiques pour mettre en relation la diffusivité effective de l'humidité avec la température et le degré hygrométrique.
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Source :
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Biotechnology progress, vol.6, n°1
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