| Titre : | Comparison of milk processed by the direct and indirect methods of ultra-high temperature sterilization. V: denaturation of the whey proteins |
| Auteurs : | R. Lyster ; T. Wyeth ; A. Perkin ; H. Burton |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1971 |
| Format : | 403-408 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | LAIT ; STERILISATION UHT ; PROTEINE ; DENATURATION ; LACTOSERUM |
| Source : | Journal of dairy research, vol. 38 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K3616 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
