| Titre : | Enhanced cooling of cooked food |
| Auteurs : | S. James ; L. Ketteringham ; C. James |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1999 |
| Format : | p. 33-36 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | REFRIGERATION ; VITESSE DE REFROIDISSEMENT ; REFRIGERATION PAR IMMERSION ; REFRIGERATION PAR AIR |
| Source : | European food and drink review, vol summer |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K1987 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
