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Titre :
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Preventing cold storage disorders in nectarines
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Titre original:
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Prévention des altérations des brugnons au cours de l'entreposage frigorifique
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Auteurs :
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J. Retamales ;
T. Cooper ;
J. Streif ;
J. Kania
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1992
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Format :
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619-626
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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TECHNIQUE FRIGORIFIQUE
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Mots-clés:
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FRUIT
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ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE
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QUALITE ORGANOLEPTIQUE
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ATMOSPHERE CONTROLEE
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Résumé :
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Résultats d'expérimentations portant sur la qualité organoleptique de brugnons (maturation, aspect cotonneux, brunissement interne, coloration) subissant deux types de traitement = un refroidissement immédiat après la récolte pour un premier groupe de fruits ; et un maintien à 20°C pendant 48 heures puis un entreposage en atmosphère contrôlée pour un deuxième groupe de fruits.
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Source :
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Journal of horticultural science, vol 67, n°5
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