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Titre :
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Shelf-life of stored asparagus is strongly related to postharvest respiratory activity
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Titre original:
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La durée de conservation des asperges est fortement liée à l'activité respiratoire après la récolte
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Auteurs :
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D. Brash ;
C. Charles ;
S. Wright ;
AL Et
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1995
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Format :
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p.77-81
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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ASPERGE
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LEGUME
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DUREE DE CONSERVATION
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RESPIRATION
;
TEMPERATURE
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Résumé :
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La respiration des asperges a été mesurée à 0, 10, 15 et 20°C sur une période de 105 heures après la récolte. Les asperges ont été ensuite entreposées à 20°C pour des examens visuels de la durée résiduelle de conservation ( exprimée en nombre de jours jusqu'à ce qu'elles deviennent invendables). On a trouvé une forte corrélation négative entre l'activité respiratoire accumulée après la récolte ( production de CO2) et la durée résiduelle de conservation.
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Source :
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Postharvest biology and technology, vol.5
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