| Titre : | Rheological and thermophysical properties of model ice cream mixtures |
| Auteurs : | V. Hegedusic ; V. Pilizota ; D. Subaric |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1994 |
| Format : | p. 67-70 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | RHEOLOGIE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; CHANGEMENT D'ETAT ; TEMPERATURE |
| Source : | Prehrambeno tehnoloska i biotehnoloska revija, vol.32 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K9872 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
