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Résumé :
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TERRITOIRE DE 32000 km2,LA REGION PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR EST AU NOMBRE DES PLUS ETENDUES,DES PLUS PEUPLEES ET DES PLUS ACTIVES DE L'ESPACE NATIONAL.ICI,LES DONNEES HISTORIQUES,GEOGRAPHIQUES ET CLIMATIQUES ONT CONTRIBUE A UN DEVELOPPEMENT PREPONDERANT DE L'ACTIVITE TERTIAIRE SOUTENU PAR LA TRADITION NEGOCIANTE,L'IMPORTANCE DES FLUX ECONOMIQUES ENTRE LE BASSIN MEDITERRANEEN ET L'EUROPE DU NORD,LE TOURISME,LES SERVICES A UNE POPULATION DE QUATRE MILLIONS D'HABITANTS.DANS UN ENVIRONNEMENT DE CONTRAINTES FONCIERES ET DEMOGRAPHIQUES SEVERES,L'AGRICULTURE N'EMPLOIE QUE 5 % DE LA POPULATION ACTIVE ET N'OCCUPE QUE LE TIERS DE L'ESPACE REGIONAL,A COTE DE LA FORET QUI S'ETEND SUR UN AUTRE TIERS.MAIS LES CONSIDERABLES GAINS DE PRODUCTIVITE ACQUIS AU COURS DES DERNIERES DECENNIES LA MAINTIENNENT SUR LE PLAN NATIONAL AU PREMIER RANG POUR LES PRODUCTIONS FRUITIERES,LEGUMIERES ET FLORALES.NEUF ANS APRES CELUI DE 1979,LE RECENSEMENT DE L'AGRICULTURE DE 1988 PERMET DE FAIRE LE POINT SUR L'EVOLUTION DE L'AGRICULTURE PROVENCALPINE ET AZUREENNE.DANS UNE REGION OFFRANT UNE PALETTE DE PRODUCTIONS D'UNE DIVERSITE ET D'UNE RICHESSE EXCEPTIONNEELLES,LES DONNEES FOURNIES PAR CE NOUVEAU RECENSEMENT PERMETTENT D'APPRECIER A SA JUSTE VALEUR L'AMPLEUR DES MUTATIONS AU NIVEAU DES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET DES STRUCTURES ECONOMIQUES,DEJA EFFECTUEES ET A VENIR.CAR IL EST BIEN CLAIR QUE L'EVOLUTION QUI S'OPERE SOUS LA PRESSION COMBINEE DE LA CONJONCTURE ECONOMIQUE ET DES POLITIQUES REGIONALES,NATIONALE ET COMMUNAUTAIRE,TELLE QU'ELLE APPARAIT DANS LES PAGES QUI SUIVENT,POUR NECESSAIRE QU'ELLE SOIT,DOIT S'EFFECTUER AVEC LE SOUCI D'UN DEVELOPPEMENT EQUILIBRE DES DIVERS SECTEURS ET FILIERES DE L'ECONOMIE AGRICOLE.
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