| Titre : | L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable. |
| Auteurs : | Chriki, S, - Auteur ; M. Ellies, - Auteur ; J. Hocquette, - Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris : Éditions France agricole, 2020 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85557-729-6 |
| Format : | 320p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | ÉLEVAGE ; ZOOTECHNIE ; ALIMENTATION ; AGROECOLOGIE ; ANIMAUX ; GESTION ; ENVIRONNEMENT |
| Résumé : |
Malgré une large gamme de services économiques, sociaux, culturels et environnementaux, l'élevage fait l'objet de questionnements complexes pour des raisons allant de préoccupations environnementales à des inquiétudes en matière de bien-être animal en passant par le souci de la santé des hommes.
Cet ouvrage, à destination de toutes les parties prenantes concernées (éleveurs, industriels, étudiants, enseignants, décideurs publics, consommateurs et citoyens) analyse les questions liées à l'élevage, produit des connaissances permettant d’objectiver ces débats, afin de proposer des pistes de progrès, et éventuellement éclairer les politiques publiques. Il est scindé en deux parties: . L'élevage aujourd'hui et les questionnements sociétaux : - la place des produits animaux dans la nutrition humaines, - Le concept de qualité d'un aliment, - les évolutions récentes des modes de consommation, - le bien-être animal, le stress à l'abattage et la gestion des crises sanitaires, - l'élevage et l'environnement (services et impacts) ; . Les perspectives d'évolution de l'élevage: - l'évolution de l'élevage pour une agriculture agroécologique - le rôle de l'agroécologie en élevage face au défi climatique, - le numérique au service d'un élevage plus durable, - les alternatives aux produits animaux (analogues végétaux, viande in vitro), - la place des produits animaux dans une alimentation plus durable. |
Exemplaires (2)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bordeaux-Aquitaine | ERIST Bordeaux-Aquitaine | Ouvrages | ERIST_PO T3-AH49 | Empruntable | Disponible pour le prêt | |
| Nancy | ASTER | Ouvrages | CHR 2006 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
