| Titre : | Off-flavors in foods and beverages |
| Auteurs : | G. Charalambous |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Amsterdam [NLD] : Elsevier, 1992 |
| Collection : | Developments in Food Science, ISSN 0167-4501, num. 28 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0-444-88558-7 |
| Format : | 1 vol. (XIV-749 p.) |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | ODEURS ; ALIMENTS ; SAVEUR ; QUALITÉ ; BOISSONS |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | C014 bibliothèque INRA-B3-166 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
