| Titre : | Fermented beverage production |
| Auteurs : | A. Lea, - Editeur scientifique ; J. Pigott, - Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Londres [GBR] : Blackie Academic & Professional, 1995 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-7514-0027-4 |
| Format : | 428 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | FERMENTATION ; FRUITS ; LÉGUMES ; BOISSONS ALCOOLISÉES ; BIÈRES ; BRASSAGE ; VINS ; FLAVEUR |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | L012 bibliothèque B3-166 INRA | Empruntable | Disponible pour le prêt |
