| Titre : | Fruit Flavors : Biogenesis, Characterization and Authentication |
| Auteurs : | L. Russell, Auteur ; R. Leahy, Auteur ; M. Leahy, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Washington [USA] : ACS (American Chemical Society), 1995 |
| Collection : | ACS symposium series, num. 596 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-8412-3227-3 |
| Format : | 282 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | FLAVEUR ; FRUIT ; RECHERCHE ANALYTIQUE ; CORRÉLATION CHIMIQUE ET SENSORIELLE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | Service documentation | Empruntable | Disponible pour le prêt |
