| Titre : | Melanoidins in food and health |
| Titre original: | volume 2 |
| Auteurs : | J. Ames, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Bruxelles [BEL] : European Communities, 2001 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-92-894-1642-9 |
| Format : | 186 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | SYSTÈMES DE MODÈLES ; FLAVEUR ; COULEUR ; TEXTURE ; PROPRIÉTÉS ANTIOXYDANTES ; EFFETS SUR LA SANTÉ ; ÉTUDES IN VIVO AND IN VITRO |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | Service de documentation | Empruntable | Disponible pour le prêt |
