Titre :
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Food flavors and chemistry : advances of the new millennium ; [proceedings of the 10th International flavor conference, held 4-7 july 2000 in Paros, Greece]
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Auteurs :
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International flavor conference (10; 2000; Paros, Grèce), - Auteur
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Cambridge [GBR] : Royal Society of Chemistry, 2001
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Collection :
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Special publication - Royal Society of Chemistry, num. 274
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ISBN/ISSN/EAN :
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0-85404-875-8
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Format :
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XII-654p. / ill. / 24 cm
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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DAIRY
;
TEA
;
GC/O
;
HEADSPACE
;
FORMATION OF FLAVORS
;
ANALYSIS
;
QUALITY AND HEALTH
;
ANTIOXIDANTS
;
PACKAGING
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