| Titre : | Flavor science. Sensible principles and techniques |
| Auteurs : | T. Acree, Auteur ; R. Teranishi, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Washington [USA] : ACS (American Chemical Society), 1993 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-8412-2516-9 |
| Format : | 351 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | DOSAGE BIOLOGIQUE ; FLAVEUR ; GOUT ; AMER ; DOUX ; SENS CHIMIQUE ; ANALYSE SENSORIELLE ; FRUIT ; TOMATES |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | A001 bibliothèque INRA-B3-166 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
