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Titre :
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Congélation de denrées alimentaires en cellule fluidisée à flottation
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Auteurs :
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M. Marin, - Auteur ;
École Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier (Montpellier, FRA), - Auteur
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1982
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Format :
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83 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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Génie Alimentaire
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Congélation
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Fluidisation
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Acquisition de données
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Modélisation
;
Cinétique de transfert
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Appareillage
;
Produit alimentaire
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Diplôme :
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Docteur-Ingénieur, option Sciences Alimentaires
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