Titre :
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Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments : Vol. 1
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Auteurs :
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J. Cheftel, - Editeur scientifique ;
H. Cheftel, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris [FRA] : Technique Et Documentation, 1976
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Collection :
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Ingénieurs praticiens
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85206-056-2
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Format :
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1 vol. (420 p.) / ill. / 25 cm
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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QUALITE ET CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES DES ALIMENTS
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BESOINS ALIMENTAIRES ET QUALITE NUTRITIONNELLE DES ALIMENTS
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ASPECTS TOXICOLOGIQUES
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TRAITEMENTS DE PRÉSERVATION
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EMBALLAGES POUR PRODUITS ALIMENTAIRES
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