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Titre :
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COST 95: Laboratory manual for chemical analysis of cheese
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Auteurs :
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Y. Ardö, Auteur ;
A. Polychroniadou, Auteur
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Luxembourg [LUX] : OPOCE Office des Publications officielles des Communautés Européennes, 1999
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-92-828-6599-6
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Format :
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123 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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CHEESE
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LABORATORY MANUAL
;
ANALYSIS
;
CHEMICAL COMPOSITION
;
MILK
;
NITROGEN FRACTIONATION
;
PROTEOLYSIS
;
CASEINS
;
PEPTIDES
;
AMINES
;
FREE AMINO ACIDS
;
FATTY ACIDS
;
AROMAS
;
VOLATILE COMPOUNDS
;
ENZYMES
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