Titre : | La physique des bulles de champagne |
Auteurs : | G. Liger-Belair, Auteur |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Paris : EDP SCIENCES, 2002 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86883-624-3 |
Format : | 1 vol. (VI-106 p.) / ill., couv. ill. / 24 cm |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | CHAMPAGNE ; BULLE ; NUCLÉATION ; BOISSONS CARBONATÉES ; EFFERVESCENCE ; THERMODYNAMIQUE DES FLUIDES |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | L030 bibliothèque INRA-B3-166 | Empruntable | Disponible pour le prêt |