| Titre : | Cheesemaking : from science to quality assurance |
| Auteurs : | A. Eck, Auteur ; J. Gillis, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Mention d'édition : | 2. ed. rev. and enlarged |
| Editeur : | Londres : Tec & doc-Lavoisier, 2000 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0342-5 |
| Format : | XXI-831 p / ill., couv. ill. en coul / 25 cm |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | FABRICATION DE FROMAGE ; ASSURANCE QUALITE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | Service documentation | Exclu du prêt | Exclu du prêt |
