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Titre :
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Microbial decontamination in the food industry : novel methods and applications
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Auteurs :
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A. Demirci, - Editeur scientifique ;
M. Ngadi, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing, 2012
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Collection :
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Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049, num. 234
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-85709-085-0
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Format :
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1 vol. (XXI-804 p.) / couv. ill. coul. / 24 cm
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Note générale :
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Notes bibliogr.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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decontamination
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non-chemical decontamination methods
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packaging and post-packaging decontamination
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