Titre :
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Le boeuf en France : marchés et production. Etat des lieux de la production et des débouchés, voies d'adaptation
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Auteurs :
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D. Bastien ;
C. Mourier
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris (FRA) : Institut de l'Elevage, 2000
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84148-037-1
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Format :
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89 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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PRODUCTION ANIMALE
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BOVIN
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BOEUF
;
VIANDE BOVINE
;
QUALITE DES PRODUITS
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COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
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Résumé :
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Rapport sur l'évolution de l'épidémie d'Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) dans 11 pays de la Communauté européenne.Ce rapport fournit une première approche de l'évolution de la gestion de la maladie de la vache folle après son apparition au Royaume-Uni. Les auteurs donnent tout d'abord des informations sur le contexte institutionnel qui permettent d'identifier les acteurs et leurs relations. Puis, ils présentent une analyse chronologique de la gestion de l'épidémie d'ESB et des risques de transmission à l'homme.
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