| Titre : | Les produits laitiers |
| Auteurs : | R. Jeantet, - Auteur ; T. Croguennec, - Auteur ; M. Mahaut, - Auteur ; P. Schuck, - Auteur ; G. Brulé, - Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Lavoisier Technique et Documentation, 2008 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-1032-4 |
| Format : | 185 p. / 24 cm |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | laits de consommation ; laits fermentés ; desserts lactés ; crèmes ; fromages ; yaourts ; lactose |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -QF - 12 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
