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Titre :
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Poultry meat quality
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Auteurs :
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WPSA World's Poultry Science Association, Budapest (HUN). Branche europeenne ;
European WPSA symposium (8; 1987/06/03-05; Budapest, HUN)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Budapest [HUN] : WPSA Branche europeenne, 1987
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Format :
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235 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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QUALITE DE LA VIANDE
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VOLAILLE
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PALMIPEDE
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ABATTAGE
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QUALITE DES CARCASSES
;
POIDS VIF
;
GRAISSE ABDOMINALE
;
CLASSIFICATION
;
TECHNOLOGIE
;
QUALITE MICROBIOLOGIQUE
;
QUALITE BACTERIOLOGIQUE
;
QUALITE GUSTATIVE
;
RENDEMENT A L'ABATTAGE
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