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Titre :
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Plant proteins from european crops. Food and non-food applications. Posters
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Auteurs :
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INRA Institut National de la Recherche Agronomique, Laboratoire de Biochimie et Technologie des Protéines, Nantes (FRA) ;
Conference (1996/11/25-27; Nantes, FRA)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Année de publication :
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1998
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Format :
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290 p.
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Note générale :
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Abstracts-Resumes
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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PROPRIETE FONCTIONNELLE
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RELATION STRUCTURE PROPRIETE
;
INTERACTION
;
MODIFICATION ENZYMATIQUE
;
MODIFICATION CHIMIQUE
;
PROTEINE MODIFIEE
;
NUTRITION HUMAINE
;
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
;
UTILISATION NON ALIMENTAIRE
;
FILM
;
THERMOPLASTIQUE
;
PROTEINE VEGETALE
;
STRUCTURE CHIMIQUE
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
;
BIOLOGIE MOLECULAIRE
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