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Titre :
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Le futur des biotechnologies dans la filière orge-malt-bière
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Auteurs :
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Ecole de Brasserie de Nancy, Nancy (FRA) ;
ENSAIA Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires, Vandoeuvre les Nancy (FRA) ;
Congrès International (1996/10/14-15; Nancy, FRA)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Nancy [FRA] : Ecole de Brasserie de Nancy, 1996
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Format :
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45 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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ORGE
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HORDEUM VULGARE
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BRASSERIE
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MALT
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LEVURE DE BIERE
;
ORGE DE BRASSERIE
;
AMELIORATION DES PLANTES
;
BIOLOGIE MOLECULAIRE
;
BIOTECHNOLOGIE
;
CONTROLE DE QUALITE
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