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Titre :
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Quality factors of fruits and vegetables. Chemistry and technology
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Auteurs :
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J. Jen, - Editeur scientifique ;
National meeting of the American Chemical Society (196; 1988/09/25-30; Los Angeles, USA)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Washington [USA] : ACS (American Chemical Society), 1989
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Collection :
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ACS symposium series
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8412-1663-1
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Format :
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no. 405, 410 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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SAVEUR
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CONSERVATION
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CO2
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FRUIT
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LEGUME
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
;
QUALITE
;
COULEUR
;
TEXTURE
;
PLANTE LEGUMIERE
;
PRODUIT VEGETAL TRANSFORME
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