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Titre :
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Etudes physiologiques et moléculaires de la réponse bactérienne à des stress physico-chimiques pour l'élaboration de traitements sélectifs de décontamination des ateliers agro-alimentaires
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Auteurs :
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C. Vasseur ;
Université Clermont-Ferrand 2;Sciences de la Vie et de la Santé, Clermont-Ferrand (FRA) ;
INRA Institut National de la Recherche Agronomique; Centre de Recherches de Clermont-Ferrand/Theix. Station de Recherches sur la Viande. Unité de Recherches de Microbiologie, St Genès Champanelle (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1999
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Format :
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176 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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LISTERIA MONOCYTOGENES
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PSEUDOMONAS
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BIOCIDE
;
ANALYSE PROTEOMIQUE
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DECONTAMINATION SELECTIVE
;
STRESS THERMIQUE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'université), option Sciences des Aliments, Microbiologie
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